Beef Jerky

Jerky ist ein gewürztes Fleisch was in Streifen geschnitten getrocknet wird.

Diese getrockneten Fleischstreifen sind sehr gut für Ausflüge oder einfach nur so als Knabberspaß.

Rezept

• Für 1 kg Rindfleisch ( bitte beachten es darf nur rotes Fleisch verwendet werden z.b Reh)
  
• 1 EL Honig
  
• 250 ml Sojasoße
  
• 250 ml Worcestersoße
  
• 1 TL gemahlene Koriandersamen
  
• 4 Knoblauchzehen zerstoßen
  
• 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
  

1. Rindfleisch in kleine streifen schneiden. ( Das Fett muss komplett entfernt werden, da es nicht trocknet).
   
2. Die Marinade in einer Schüssel herstellen und das Rindfleisch einlegen, Deckel drauf und 2 Tage in den Kühlschrank stellen, gelegentlich umrühren.
   
3. Rinderstreifen trocken tupfen und auf einen Zahnstochern stecken.
   
4. Im Backofen zwischen dem Gitter hängen (siehe Bild)
   
5. Das Rost ganz nach oben schieben.
   
6. Mit Umluft bei 50 Grad und  leicht geöffneter Backofentüre ca. 4 Std trocknen.